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馃悷 Alternativas regionales para las comidas tradicionales de Pascuas

El s谩bado en Ap贸stoles se podr谩 elegir el pez de estanque y te lo dan faenado

Si bien el pescado debe consumirse todo el a帽o por las propiedades que tiene, en las Pascuas es su auge. Aqu铆 la propuesta que llega desde Ap贸stoles donde un emprendedor cuenta con siete lagunas

Alfredo Ostapowicz vive en Ap贸stoles y desde ni帽o disfruta de la pesca. De hecho, cada vez que puede viaja para participar en campeonatos. En consecuencia, cuando hace seis a帽os atr谩s, decidi贸 iniciarse en la industria聽 de la piscicultura sab铆a que lo esperaba una tarea ardua. Luego de vender un veh铆culo que hab铆an ganado en un sorteo, se compr贸 una hect谩rea de tierra y desarroll贸 la primera de varias lagunas. A los peces se les sumaron pavos y codornices que demandan ser atendidos todos los d铆as. Para lograr una producci贸n exitosa es necesario un trabajo constante. Alfredo cuenta con la compa帽铆a de su esposa para realizar las labores que se precisan en su chacra, aunque, en ocasiones contrata a alguien m谩s que los ayude.

El s谩bado realizar谩 en su chacra una venta de dorados, pac煤 y carpas que consiste en ir al campo, elegir la especie que desea y luego, se lo entregan faenado. Los precios se est谩n acordando con otros productores pisc铆colas de la zona.

De electricista a piscicultor

Ostapowicz aprendi贸 las t茅cnicas de la piscicultura trabajando en una empresa de la zona. Luego, se anim贸 a desarrollar la primera laguna y entonces, solicit贸 el pr茅stamo al Fondo de Cr茅dito de Misiones. Con el dinero pudo聽 incorporar m谩s lagunas y m谩s variedades de peces. Al d铆a de hoy cuenta con siete y desea agregar cuatro espacios m谩s de cultivo. En ellas crecen bogas, pac煤s, dorados, surub铆s y tres variedades de carpa. Cada laguna cuenta con diferentes variedades de peces, a los que hay que alimentar considerando qu茅 tipo de alimentaci贸n es propia de cada uno de ellos. Su idea era abastecer al mercado de la gran demanda existente de peces. Alfredo cuenta con un sistema de compra particular.

En alg煤n momento hab铆a pensado en la posibilidad de brindar el servicio Pesque y pague, sin embargo abandon贸 la idea porque es necesario que 聽todos los peces que se ofrezcancuenten con un tama帽o que pueda ser apto para la venta. En relaci贸n con ello, se帽al贸 que una de las variedades que disfruta comer es el dorado, ya sea frito con lim贸n o con queso azul.

Animarse a emprender

El emprendedor pisc铆cola trabaja en una chacra que se ubica a dos kil贸metros del casco c茅ntrico de la ciudad de Ap贸stoles.聽 Alfredo Ostapowiczcont贸 que con el dinero que le otorg贸 el Fondo de Cr茅dito Misiones pudo terminar el sistema de compuertas y ca帽er铆as que permite que el agua de las represas se comunique con las lagunas. En relaci贸n con los requisitos que deb铆a cumplir para acceder al cr茅dito, relat贸 que recibi贸 ayuda para preparar la documentaci贸n. La forma de financiaci贸n consiste en cuotas accesibles y de intereses bajos.


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