Yerba mate: el INYM aclaró que se opone a incorporar la Ilex dumosa al Código Alimentario

El Instituto Nacional de la Yerba Mate volvió a fijar posición contra la incorporación de la Ilex dumosa como variante válida de yerba mate dentro del Código Alimentario Argentino.

A través de una comunicación formal enviada al secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, el organismo recordó que ya había adoptado una postura institucional sobre el tema mediante la Resolución 47/2003, en la que decidió oponerse a la modificación de los artículos 1193 y 1194 del CAA, que buscaban sumar a la Ilex dumosa en la sección correspondiente a yerba mate.

La Ilex dumosa es una especie vegetal cercana a la yerba mate tradicional, conocida por su sabor más suave y por tener un contenido de cafeína significativamente menor. Sin embargo, desde el INYM remarcaron que la denominación “Yerba Mate” o “Yerba” corresponde exclusivamente al producto elaborado con hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas de Ilex paraguariensis Saint Hilaire.

En ese sentido, el organismo también recordó que en 2005 avaló un proyecto de la CONAL para incluir a la Ilex dumosa en el listado de hierbas para infusiones, pero no como yerba mate.

El planteo cobra relevancia porque la normativa argentina exige que los productos comercializados como yerba mate contengan al menos un 60% de Ilex paraguariensis. Por eso, la Ilex dumosa no puede venderse como “yerba pura”, sino como una hierba para infusión, en una categoría similar a otras especies utilizadas para bebidas calientes.

Desde el INYM sostuvieron que su intervención se enmarca en sus funciones de asesorar al Poder Ejecutivo y defender la calidad, identidad y comercialización del producto yerbatero.